水，被誉为“百食之首、百药之王”，是人体需要的第一营养素，一切营养素和代谢物质的溶剂。我们离不开水，但我们可以离开水污染，离开水污染就得使用净水器。但是面对市场上种类繁多的净水器，如何选择呢? 净水器的原理是通过终端的水处理方式，达到去除对人体有害物质，净化水质的效果。净水器常用的水处理工艺及滤芯有：PP棉、活性炭、微滤、超滤、纳滤和反渗透 。 我国地域辽阔，水质差别较大，净水器的选择不可一概而论，一般来说北方水质较硬且矿物性杂质多，南方水质较软但胶体、微生物污染严重。
关于“安全的水VS健康的水”这个消费理念，今天，主流的科学家群体中，无论是医疗卫生界、环境科学界、还是营养学界，专家们都认可和接受健康水即安全水的概念，离开了安全，哪有健康？安全的水就是健康的水，企图把二者对立的目的就是舍弃安全而追求所谓水中的“矿物质”，实际上，人吸收矿物质是通过食物而非水，水中的矿物质不仅含量极微，而且是人体无法吸收的无机矿物质，人只能吸收食物中的有机矿物质。而且只要水中保留矿物质，肯定会优先保留如氨氮、硝酸盐、亚硝酸盐等一价的对人体有害的矿物质。食物链理论告诉我们：只有活着的植物或微生物才能从水中或土壤中吸收并利用无机矿物质，使之转化为有机矿物质，再为动物或人所利用。而天然水中的矿物质是以无机矿物质的形式存在的，人体基本是无法吸收的。即使是有机矿物质，人对动物性食物与植物性食物内的有机矿物质的吸收率也不一样。如：锌，人体对水中的无机锌的吸收率约1～2%；对植物性食物中的有机锌的吸收率仅10～20%；对动物性食物中的有机锌的吸收率可达20～30%。
当然，我们也反对走另一个极端，我们不赞成用工业纯水、超纯水用来饮用，虽然即使超纯水中也含有矿物质，但含量太低，因此，不适于饮用。反渗透出水中仍然含有一定量的矿物质，如钙、镁、硒、铜、锌、氟、钾等等，反渗透出水中矿物质相当于或略高于天然山泉水、冰川水的含量，而喝天然山泉水、冰川水的人群，基本不生心血管病、癌症等，身体健康，尽管地处偏僻、缺医少药、医疗条件差，但百岁老人多、长寿老人多、健康老人多，在我国南方，有不少这样的山村。
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